Polpo al sugo con melanzane
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Melanzane
Polpo o piovra
Peperoni
Cipolle
Pomodori, passata
1 chiodo di garofano
2 cucchiai di prezzemolo tritato
200 g di di vino bianco secco
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tritare la cipolla e tagliare a pezzetti il peperone, rosolare la seppia nella metà dell'olio in una casseruola antiaderente di 18-22 cm finché non prende colore, sfumare col vino e farlo evaporare, unire il resto dell'olio e cuocere la cipolla per 5 minuti, salare, unire il peperone, il pomodoro, il peperoncino e cuocere coperto, a fuoco basso, per 2 ore circa, finché le seppie non sono tenere, a...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 289 kcal - 1208 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2019 g | |
| Proteine | 25 g - 35% | |
| Carboidrati | 17 g - 24% | |
| Grassi | 13 g - 41% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 7.3 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 144 mg | |
| Sodio | 362 mg |
Note
Consiglio di utilizzare la passata di pomodoro. Ha 100 kcal/hg.
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