Polpettine di maiale con carote su crema di patate

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LEGENDA



Polpettine di maiale con carote su crema di patate

Ingredienti:

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Uova di gallina, albume

Olio di oliva extra vergine

Maiale semigrassa

Maiale magra

Pangrattato

Cipolle

Carote

Patate crude

pepe nero

Preparazione

Frullare nel mixer la carne tagliata a pezzetti, l'albume, il pangrattato ed un pizzico di sale finché il tutto risulti amalgamato. Lavorare il composto a mano formando delle palline di piccola dimensione (circa 2 cm di diametro) e lasciarle riposare. Nel frattempo cuocere le patate e le cipolle finché non saranno tenere (in casseruola bollite per circa 10-12 minuti oppure nel microonde per 8-10...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia363 kcal - 1517 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico2686 g
Proteine35 g - 40%
Carboidrati24 g - 27%
Grassi13 g - 32%
di cui 
saturi3.6 g
monoinsaturi7.7 g
polinsaturi2.5 g
Fibre3 g
Colesterolo97 mg
Sodio193 mg

Note

Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.