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Pasta e fagioli con speck e melanzane
 |
Preparazione: 5 min Cottura: 10 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pasta di semola
Speck
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Melanzane grigliate surgelate
1 cucchiaino di cumino in polverepeperoncino
sale
Preparazione
1) Versare in una ciotola di 18-22 cm i fagioli con la loro acqua di cottura (o conservazione se sono in scatola), lo speck tagliato a listarelle, la pasta, il cumino, il peperoncino tritato e un bicchiere di acqua.
2) Portare ad ebollizione, cuocere per 5 minuti coperto e a fuoco basso, quindi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 374 KCal - 1563 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1510 g | |
| Proteine | 23 g - 23% | |
| Carboidrati | 61 g - 61% | |
| Grassi | 7 g - 16% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 23 mg | |
| Sodio | 968 mg |
Note
Al posto dello speck si possono utilizzare 35 g di pancetta affumicata. Consiglio di utilizzare dei fagioli borlotti. Ha 100 kcal per 100 g.
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