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Ossobuchi con melanzane e peperoni
 |
Preparazione: 10 min Cottura: 90 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Brodo di carne non sgrassato
Olio di oliva extra vergine
Melanzane
Peperoni
1 spicchio di agliorosmarino e salvia (facoltativi)
sale, pepe
Preparazione
Scaldare un cucchiaio di olio in una casseruola antiaderente di 22 cm e rosolare gli ossobuchi per 3 minuti da ambo i lati, salare e aggiungere l'aglio, 3 bicchieri di acqua, portare ad ebollizione, cuocere coperto per un'ora oppure finché la carne non è pronta. Nel frattempo, tagliare melanzane e p...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 182 KCal - 761 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1132 g | |
| Proteine | 5 g - 10% | |
| Carboidrati | 15 g - 34% | |
| Grassi | 11 g - 56% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 15 mg | |
| Sodio | 263 mg |
Note
Utilizzare 500 g di ossobuchi, i 300 grammi indicati sono al netto degli scarti. Ha 100 kcal per 100 g.
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