Mezze penne alla carbonara di zucca
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Preparazione: 10 min Cottura: 15 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
Grana o Parmigiano
Pasta all'uovo secca
Uova di gallina
un pizzico di cannella in polvere (facoltativo)sale, pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta a striscioline e cuocerla in qualche cucchiaio di acqua in una padella antiaderente di 28 cm. Dopo 2 minuti unire l'aglio tritato o a pezzi (che potranno essere rimossi) e il peperoncino, e cuocerli per 30 secondi, unire quindi la zucca tagliata a cubetti di 2 cm di lato, 2 bicc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 450 KCal - 1881 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 680 g | |
| Proteine | 23 g - 20% | |
| Carboidrati | 62 g - 54% | |
| Grassi | 13 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.9 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 190 mg | |
| Sodio | 323 mg |
Note
Per questa ricetta è importante utilizzare della pancetta affumicata di qualità, possibilmente senza nitriti. La difficoltà della ricetta sta nel riuscire a non scuocere la zucca e a non ridurla in poltiglia quando la si mescola alla pasta. Per favorire la riuscita della ricetta consigliamo l'utilizzo di una zucca tonda, che ha la pasta più compatta di quella a forma di pera. Ha 100 kcal per 100 g.
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Bucatini in salsa di acciuga
Couscous estivo al cumino
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Risotto con zucca e radicchio
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Zuppa di carote allo zenzero
Zuppa di funghi
Zuppa di zucca e radicchio
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Bocconcini di manzo ai funghi
Fagioli alla Bud Spencer
Frittata con gli asparagi
Frittata con melanzane al formaggio
Insalata di mais e gamberetti
Insalata di polpo al pesto
Gamberi all'ananas
Gamberi con i cardi alla menta
Gulasch
Parmigiana di melanzane
Salmone in guazzetto
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Cioccolata in tazza
Crema di tiramisù alla ricotta
Creme caramel
Crepes di castagne con ricotta e miele
Flan alla crema di riso
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Strudel di mele
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di mele
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Fusilli con tonno alle olive
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette
Sformato di zucca e pancetta
Torta di bietole
Tzatziki