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Insalata saporita di lenticchie e piselli
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Preparazione: 20 min Cottura: 30 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Piselli freschi o surgelati
Lenticchie secche
Formaggi grassi
Olive sott'olio extravergine
Carote
5 foglie di menta15 g di capperi
1 cipolla
1 cucchiaio di succo di limone
sale
Preparazione
Grattugiare il formaggio e unirlo agli albumi, mescolare bene e fare una frittata alta 1 cm in una padella antiaderente leggermenete unta, far dorare da ambo i lati e finire la cottura coperto, finché non si rassoda, far raffreddare e tagliare a quadretti di 1 cm di lato. Cuocere in umido le lenticc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 357 KCal - 1492 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1888 g | |
| Proteine | 24 g - 27% | |
| Carboidrati | 34 g - 38% | |
| Grassi | 14 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 15.5 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 13 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 425 mg |
Note
Come formaggio utilizzare un pecorino stagionato e saporito. Come olive sott'olio extravergine consiglio le taggiasche o le Nocellara del Belice. Ha 100 kcal/hg.
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