Insalata di farro con aringa e pomodori
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Preparazione: 10 min Cottura: 0 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Filetti di aringa affumicata
Farro cotto o in scatola
Cipolle
1 cucchiaio di salsa worcestersale, pepe
Preparazione
1) Lavare bene l'aringa sotto l'acqua corrente e metterla in ammollo dentro a una ciotola capiente.
2) Tagliare i pomodori a pezzetti e la cipolla a fette sottili, metterli in una ciotola, unire il farro, l'olio, la salsa worcester e il pepe.
3) Scolare l'aringa e tagliarla a pezzetti, un...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 387 KCal - 1618 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1368 g | |
| Proteine | 23 g - 22% | |
| Carboidrati | 46 g - 46% | |
| Grassi | 14 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 7.6 g | |
| polinsaturi | 3.4 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 51 mg | |
| Sodio | 17 mg |
Note
Il farro può essere cotto in precedenza oppure acquistato già cotto, in scatola. L'aringa (che deve essere acquistata in filetti, in genere conservati sottovuoto) è spesso troppo salata, tuttavia basta lavarla bene e farla rimanere anche solo 5 minuti in ammollo per renderla molto meno salata. Consiglio l'uso di pomodorini ciliegia o datterini, che non siano troppo acidi per non esaltare la sapidità dell'aringa, e come cipolla quella dolce di Tropea. Ha 100 kcal per 100 g.
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