Fusilli al ragù con le barbe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Barbabietole rosse cotte
Pasta di semola
Grana o Parmigiano
sale
Preparazione
Preparare il ragù bolognese come indicato nell'articolo corrispondente nel corso di cucina. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliare a piccoli pezzetti la barbabietola e metterla in una padella insieme al ragù, portare ad ebollizione e spegnere. Scolare la pasta al dente e unirla al sugo, farla insaporire brevemente a fuoco alto e quando il sugo è ristretto a sufficienz...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 361 kcal - 1509 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 819 g | |
| Proteine | 15 g - 17% | |
| Carboidrati | 66 g - 71% | |
| Grassi | 5 g - 13% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.7 g | |
| monoinsaturi | 1.2 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 713 mg |
Note
Le barbabietole si trovano in commercio cotte al vapore oppure al forno, consiglio di optare per queste ultime che hanno un gusto più complesso dovuto alla cottura al forno. Il ragù si sposa molto bene con gli alimenti dolci, quali sono le barbabietole cotte al forno. Ha 100 kcal per 100 g.
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