Frittata con cavolfiore e Piave stravecchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Burro
Formaggi grassi
Uova di gallina
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto bianco
sale
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a cimette e bollirlo in acqua salata per 8 minuti circa, finché non è pronto. Tritare l'aglio, grattugiare a scaglie il Piave, rompere 2 uova intere e 4 albumi in una ciotola, salare e mescolare bene. Scaldare una padella antiaderente di 24-26 cm, sciogliervi il burro, soffriggere l'aglio per 20 secondi, unire il cavolfiore e l'aceto, farlo insaporire 20 secondi, unire le uo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 253 kcal - 1058 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2265 g | |
| Proteine | 24 g - 37% | |
| Carboidrati | 5 g - 8% | |
| Grassi | 16 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.6 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 194 mg | |
| Sodio | 326 mg |
Note
Utilizzare un Piave stravecchio 'Oro del tempo' oppure anche un asiago o un montasio stagionato. Ha 100 kcal/hg.
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