Fichi con mousse di ricotta e prosciutto cotto
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Preparazione: 10 min Cottura: 0 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ricotta di vacca
Prosciutto cotto con grasso
Fichi
Preparazione
1) Lavare i fichi e tagliarli in due parti nel senso della lunghezza
2) Frullare la ricotta insieme al prosciutto cotto fino ad ottenere un composto omogeneo, se serve, aggiungere un cucchiaio di acqua per rendere più morbido e lavorabile l'impasto. In alternativa, tritare il prosciutto con un ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 217 KCal - 907 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1131 g | |
| Proteine | 11 g - 20% | |
| Carboidrati | 23 g - 42% | |
| Grassi | 9 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.7 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 44 mg | |
| Sodio | 204 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono fichi piuttosto dolci, che esaltino il contrasto dolce-salato. La ricotta dona cremosità e arrotonda il sapore, consiglio la Santa Lucia di Galbani o la Osella. Come prosciutto cotto, consiglio di utilizzare il Citterio BIO, che non contiene conservanti. Ha 100 kcal per 100 g.
Primi piatti
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Insalata di pasta al pesto con fagiolini
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Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
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Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
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Zuppa di carote allo zenzero
Zuppa di funghi
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Secondi piatti
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Bocconcini di manzo ai funghi
Fagioli alla Bud Spencer
Frittata con gli asparagi
Frittata con melanzane al formaggio
Insalata di mais e gamberetti
Insalata di polpo al pesto
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Gulasch
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Salmone in guazzetto
Sformato di spinaci al formaggio
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Torta di mele
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Torta di bietole
Tzatziki