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Farro con pomodori caramellati
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Preparazione: 5 min Cottura: 45 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Miele
Pomodori
Burro
Ricotta di vacca
Farro
8 scalognisale
Preparazione
Lessare il farro in abbondante acqua salata per 45 minuti. Nel frattempo, tagliare ogni scalogno in 4 parti, sciogliere il burro chiarificato in una padella antiaderente di 26-28 cm e quando è ben caldo mettere gli scologni a soffriggere per qualche minuto, finché non iniziano a colorire, poi aggiun...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 370 KCal - 1547 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 166 g | |
| Proteine | 14 g - 15% | |
| Carboidrati | 59 g - 62% | |
| Grassi | 10 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 2.3 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 27 mg | |
| Sodio | 32 mg |
Note
Per questa ricetta bisogna usare i pomdori piccoli e tondi: ciliegini, piccadilly, datterini, ecc. La difficoltà della ricetta sta nel far colorire al punto giusto gli scalogni e nel cuocere i pomodori senza farli ammorbidire troppo. Ha 100 kcal per 100 g.
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