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Entrecote con asparagi e salsa di capperi
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Preparazione: 10 min Cottura: 15 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Brodo di carne non sgrassato
Olio di oliva extra vergine
Asparagi
Succo di arancia
Latte parzialmente scremato
Maizena
1 spicchio di aglio4 cm di scorza di arancia
20 g di capperi sotto sale
sale, pepe
Preparazione
Sciacquare bene i capperi e metterli a bagno in acqua tiepida per 5 minuti, quindi tritarli. Rimuovere la parte dura degli asparagi e lessarli in acqua salata. Scaldare bene l'olio in una padella antiaderente di 28 cm e cuocere la carne per 2-3 minuti da ambo i lati cercando di farla colorire bene m...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 200 KCal - 836 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1524 g | |
| Proteine | 10 g - 20% | |
| Carboidrati | 20 g - 40% | |
| Grassi | 9 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.0 g | |
| monoinsaturi | 2.0 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 19 mg | |
| Sodio | 226 mg |
Note
L'entrecote è la costata senz'osso, si può anche utilizzare una fiorentina senz'osso o il filetto. Ha 100 kcal per 100 g.
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