di: Andrea Tibaldi
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Farina di castagne
Ricotta di vacca
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
1 bustina di zafferano (x 4 porzioni)
1 scalogno
noce moscata
sale, pepe
Preparare il composto per le crespelle lavorando con una frusta 250 g di latte, 125 g di farina di castagne e 2 uova. Preparare 6 crespelle in una padella da 24 cm, ungendola con un pezzo di cotenna di prosciutto oppure con un tovagliolo di carta e poco burro. Fare la besciamella cuocendo lo scalogno tagliato in due pezzi nell'olio, rimuoverlo e aggiungere 250 g di latte e la farina, far addensare...
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Energia | 229 kcal - 957 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 807 g | |
Proteine | 12 g - 20% | |
Carboidrati | 25 g - 42% | |
Grassi | 10 g - 38% | |
di cui | ||
saturi | 4.6 g | |
monoinsaturi | 3.4 g | |
polinsaturi | 0.9 g | |
Fibre | 4 g | |
Colesterolo | 94 mg | |
Sodio | 82 mg |
Arrotolando le crespelle si otterranno facilmente dei cannelloni. È importante che stiano abbastanza di misura dentro la teglia, che non deve essere troppo grande. Ha 100 kcal per 100 g.
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
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Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
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Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
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