Cremoso di merluzzo e patate su vellutata di pomodoro e olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Peperoni
Grana o Parmigiano
Olive in salamoia
Patate crude
Pesce magro, filetti
Preparazione
Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi in padella coperte a filo con acqua. Dopo 10 minuti aggiungere il merluzzo tagliato a pezzetti, continuare la cottura finché il composto non sarà quasi asciutto. Togliere dal fuoco e frullare con il mixer insieme al grana grattugiato, inserire in pirottini di silicone e tenere in caldo. Frullare i peperoni cotti al vapore (o in salamoia, sgocciolati...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 375 kcal - 1568 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2508 g | |
| Proteine | 36 g - 39% | |
| Carboidrati | 19 g - 21% | |
| Grassi | 16 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.8 g | |
| monoinsaturi | 7.1 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 70 mg | |
| Sodio | 244 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg.
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