Crema di banana e zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Miele
Banane senza buccia
Burro
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
1 rametto di rosmarino di 5 cm
2 cm di stecca di cannella
1 foglia di salvia
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
Preparazione
In una casseruola antiaderente di 18-22 cm, sciogliere il burro con il miele insieme a mezzo bicchiere di acqua, aggiungere salvia, rosmarino e cannella, far bollire per 5 minuti, finchélo sciroppo non si è ridotto della metà. Filtrarlo con il colino, rimetterlo nella casseruola pulita e unire la banana tagliata a fettine di 1 cm di spessore e la zucca tagliata a dadini di 1 cm di lato, da ultimo ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 134 kcal - 560 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 586 g | |
| Proteine | 3 g - 9% | |
| Carboidrati | 26 g - 72% | |
| Grassi | 3 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.9 g | |
| monoinsaturi | 0.8 g | |
| polinsaturi | 0.1 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 10 mg | |
| Sodio | 3 mg |
Note
La zucca e la banana possono essere mescolate allo sciroppo e cotte in forno a 180 gradi per 15 minuti, così si asciugheranno e caramelleranno in modo ottimale. Lo zenzero va grattugiato con una grattugia che asporti solo la polpa e non la parte fibrosa. Consigliamo l'utilizzo di un miele delicato, un millefiori chiaro o un miele di acacia. Ha 100 kcal per 100 g.
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