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Crema catalana
 |
Preparazione: 15 min Cottura: 5 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
1 stecca di cannella di 5 cmla scorza di mezzo limone
1 bacca di vaniglia
Preparazione
Disperdere la maizena nel latte in una casseruola di acciaio a fondo spesso, unire la cannella, 120 g di zucchero, due uova intere e due tuorli, la scorza di limone e la vaniglia, cuoere a fuoco medio mescolando in continuazione finché non addensa, quindi versare in una teglia da forno da 4 porzioni...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 213 KCal - 890 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1080 g | |
| Proteine | 6 g - 10% | |
| Carboidrati | 40 g - 72% | |
| Grassi | 4 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.7 g | |
| monoinsaturi | 1.1 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 128 mg | |
| Sodio | 23 mg |
Note
La caramellizzazione dello zucchero in superficie andrebbe fatta con l'apposito strumento (il cannello da pasticceria) oppure, come da tradizione, con un ferro arroventato. Ha 150 kcal per 100 g.
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