Carote alla senape
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchero
Olio di oliva extra vergine
Carote
70 gr di aceto di mele
2 cucchiai di senape
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aneto secco o un cucchiaio di fresco (facoltativo)
Preparazione
Lavare e tagliare le carote a fette molto sottili, anche con l'aiuto di una grattugia a buchi larghi. Un una padella antiaderente di 28 cm, unire l'olio, l'aceto, la senape, lo zucchero, l'aneto e il sale, quindi unire le carote, mescolare bene e portare ad ebollizione, abbassare al minimo la fiamma e cuocere per 20-30 minuti. Man mano che il liquido diminuisce, aggiungere acqua per portare a cott...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 148 kcal - 619 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 15 g | |
| Proteine | 3 g - 7% | |
| Carboidrati | 23 g - 61% | |
| Grassi | 5 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 22.6 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 226 mg |
Note
Usare preferibilmente lo zucchero di canna, oppure 15 g di miele. Ha 50 kcal per 100 g.
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