Bocconcini di pollo al curry e sesamo
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Preparazione: 10 min Cottura: 5 min |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Uova di gallina
Semi di sesamo
Pollo, petto
un cucchiaio colmo di curryun cucchiaio raso di semi di papavero
pepe
peperoncino in polvere
sale
Preparazione
Tagliare il pollo a bocconcini grossi al massimo 1 cm, sbattere l'uovo in una ciotola e immergere i bocconcini nell'uovo. Pestare la metà dei semi di sesamo in un mortaio insieme al resto degli ingredienti, compreso il cucchiaino di olio. Unire il resto dei semi di sesamo e amalgamare il tutto co...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 224 KCal - 936 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 40 g | |
| Proteine | 26 g - 47% | |
| Carboidrati | 1 g - 2% | |
| Grassi | 13 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 5.0 g | |
| polinsaturi | 2.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 136 mg | |
| Sodio | 57 mg |
Note
Per friggere i bocconcini è bene utilizzare burro chiarificato o concentrato, con elevato punto di fumo. Il pollo non va tagliato troppo spesso, altrimenti l'interno rimane crudo e l'esterno si brucia. 15 grammi di semi di sesamo equivalgono a due cucchiai colmi. È un piatto a base di proteine saporito e mediamente calorico, si può abbinare con un piatto a base di carboidrati non troppo ricco di grassi.
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