Arrosto di maiale con sformato di bietola e spinaci

Preparazione: 15 min
Cottura: 60 min
Difficoltà

       

LEGENDA

Arrosto di maiale con sformato di bietola e spinaci

 

Ingredienti:

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Bieta

Maiale magra

Cipolle

Spinaci

Maiale grassa

abbondante rosmarino
poca salvia, timo, menta
sale, pepe

Preparazione

Miscelare il sale (15 g di sale per kg di carne) con le erbe tritate, salare la carne e farla riposare un paio d'ore, meglio se mezza giornata, lavarla dal sale in eccesso e asciugarla con carta assorbente, avvolgerla con la pancetta e legarla (o fermarla con stuzzicadenti). Lavarla dal sale in ecce...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia326 KCal - 1363 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1953 g
Proteine43 g - 52%
Carboidrati13 g - 16%
Grassi12 g - 32%
di cui 
saturi3.7 g
monoinsaturi3.4 g
polinsaturi2.3 g
Fibre6 g
Colesterolo112 mg
Sodio330 mg

Note

Utilizzare del lombo di maiale o del filetto. Ha 100 kcal/hg.