Farina di mais (Zea mays)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 362.00 |
| kJoule | 1515.00 |
| Calorie da proteine | 10.00 % |
| Calorie da carboidrati | 83.00 % |
| Calorie da grassi | 7.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 12.50 | g |
| Proteine | 8.70 | g |
| Carboidrati | 80.80 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.50 | g |
| amido | 72.10 | g |
| Grassi | 2.70 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.31 | g |
| monoinsaturi | 0.66 | g |
| polinsaturi | 1.41 | g |
| Fibra totale | 3.10 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.35 | g |
| fibra insolubile | 2.76 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 1.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.35 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 | mg |
| Niacina (B3) | 1.90 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 67.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 6.00 |
| Ferro | 1.80 |
| Fosforo | 99.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 130.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 258.00 | 2.97 |
| Istidina | 251.00 | 251.00 |
| Arginina | 405.00 | 4.66 |
| Acido aspartico | 554.00 | 6.37 |
| Treonina | 334.00 | 3.84 |
| Serina | 432.00 | 4.97 |
| Acido glutamico | 999.99 | 18.87 |
| Prolina | 793.00 | 9.11 |
| Glicina | 330.00 | 3.79 |
| Alanina | 650.00 | 7.47 |
| Cistina | 152.00 | 1.75 |
| Valina | 472.00 | 5.43 |
| Metionina | 155.00 | 1.78 |
| Isoleucina | 350.00 | 4.02 |
| Leucina | 999.99 | 11.82 |
| Tirosina | 320.00 | 3.68 |
| Fenilalanina | 441.00 | 5.07 |
| Triptofano | 61.00 | 0.70 |
| Indice chimico | 51 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.31 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.00 |
| C16:0 (palmitico) | 0.26 |
| C18:0 (stearico) | 0.04 |
| C20:0 (arachidico) | 0.01 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.66 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.00 |
| C18:1 (oleico) | 0.66 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 1.41 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 1.39 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.02 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 4.50 |
