Andrea Tibaldi - Direttore del sito

Andrea Tibaldi è nato il 10/11/1976 a Bologna.

Nel Febbraio del 2002 ha conseguito la laurea in ingegneria meccanica, discutendo una tesi in biomeccanica applicata all'oncologia pediatrica presso il laboratorio di tecnologia medica dell'Istituto Ortopedico Rizzoli di Bologna.

Il 10/11/2006 ha conseguito la laurea in biologia della nutrizione presso l'università di Camerino.

Oggetto della tesi di laurea, dal titolo "Elaborazione di menù ipocalorici per il catering dietetico a domicilio Diet to go utilizzando i principi della cucina ASI®", il suo lavoro di ricerca sulla cucina dietetica e sull'eleborazione di piani alimentari rispondenti alle più recenti linee guida internazionali per una alimentazione finalizzata alla sconfitta del sovrappeso e della prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Dal 2000 si occupa di divulgazione alimentare su internet, nel 2003 ha fondato www.cibo360.it, uno dei maggiori siti di alimentazione in Italia, con più di 2000 pagine e 600.000 visitatori unici al mese.

Dal 2003 si occupa di cucina moderna, con particolare attenzione all'aspetto dietetico, con l'obiettivo di trovare il giusto compromesso tra salute e gusto. Nel 2007 ha ideato la cucina Sì®, pubblicando il testo di riferimento.

Ha svolto diverse iniziative di divulgazione ed educazione alimentare, tra cui una rubrica radiofonica su International Hitradio e conferenze su alimentazione e salute.

Dal 2005 svolge la professione di wellness coach, sfruttando la sua esperienza multidisciplinare nel campo della scienza dell'alimentazione, della cucina e dello sport.

Dal 2005 organizza corsi di cucina, degustazioni e corsi sulla qualità degli alimenti, individuali e di gruppo, anche per stranieri anglofoni.

È socio di Diet to go Franchising, la prima catena specializzata in catering dietetico in Italia, per la quale sviluppa i piani dietetici ipocalorici e le ricette dei menù.

Grande appassionato di gastronomia e turismo gastronomico, è assaggiatore di formaggi dell'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi), è iscritto all'albo degli esperti di analisi sensoriale del miele, ha conseguito l'idoneità fisiologica all'assaggio degli oli di oliva vergini ed extravergini secondo il Reg. CEE n. 2568/91 ed è assaggiatore di frutta ONAFrut.

Dal 2008 collabora con la rivista Sapori d'Italia.

Da sempre appassionato di sport, pratica a rotazione nuoto, corsa, ciclismo, mountain bike, sci alpino e pesca subacquea.

Nel 2008 ha introdotto in Italia il metodo Total Immersion, il sistema di autoinsegnamento per il miglioramento della tecnica di nuotata che rivoluziona il modo di intendere l'allenamento per il nuoto, spostando l'attenzione sull'aspetto cruciale per la prestazione: la tecnica.