Le diete

Quando si parla di dieta bisogna fare subito una distinzione fondamentale: il concetto di dieta viene spesso associato a un regime alimentare ipocalorico, transitorio, adottato al fine di perdere peso.

In realtà questo termine dovrebbe significare regime alimentare a lungo termine, da condurre per tutta la vita.

Dalla fine dell'800 ad oggi sono nate decine di diete, alcune solamente con lo scopo di perdere peso, altre con ambizioni più grandi, di regime alimentare per la vita.

Negli ultimi 20 anni la scienza dell'alimentazione ha fatto passi da gigante e ciò nonostante i modelli alimentari sviluppati finora non sono per nulla soddisfacenti.

A nostro parere un modello alimentare che funzioni deve:

• essere compatibile con la qualità della vita;
• evitare di peggiorare la nostra salute.

Il primo punto è scontato: mangiare è un piacere e un modello che limitasse eccessivamente questo aspetto non avrebbe senso.

Il secondo punto è importante poichè afferma il concetto che chi mangia male vivrà peggio, ma chi spera di diventare un superuomo controllando in modo maniacale la propria alimentazione è un illuso.

I modelli alimentari proposti finora, incredibilmente, non sono in grado di soddisfare tutti e due i requisiti.

Elenco delle diete

Dimagrire o perdere peso?

Chiunque ha seguito una dieta ipocalorica sa che all'inizio si perde peso velocemente, poi si fa sempre più fatica per dimagrire, finché, dopo qualche settimana o qualche mese, spesso la perdita di peso si arresta. In questo articolo capiremo la differenza tra dimagrire, ovvero perdere massa grassa, e perdere peso e basta, senza distinzio ...

Dieta di Allen Carr - Easyweigh

Alenn Carr fu un londinese che iniziò la sua carriera come ragioniere e poi diventò uno scrittore di saggi per liberarsi dalle dipendenze in generale. La sua carriera come saggista nasce con il primo libro, "The Only Way to Stop Smoking", scritto nel 1995, ma la fama arrivò nel 2002 col suo libro, divenuto un best seller mondiale, ...

Dieta Perricone o dieta lifting

La dieta del dott. Perricone, anche chiamata dieta-lifting o dieta anti-invecchiamento, è un metodo per dimagire ideato dal dermatologo americano Nicholas Perricone. Secondo l'autore, questa dieta sarebbe in grado, oltre che a far dimagrire, di migliorare la luminosità della pelle...

Il metodo Montignac

Arriva dalla Francia l'ennesimo modello o "moda" alimentare, destinata a far parlare di sè e, purtroppo, ad illudere molte persone: il metodo Montignac. Tale modello si basa sull'indice glicemico degli alimenti, e sul meccanismo dell'insulina. Non si può di certo dire che Montignac sia un innovatore, visto che la dieta a zona, ...

La cronodieta

La cronodieta, proposta nel 1992 dai due dottori italiani Mauro Todisco e Paolo Marconi, è una dieta che si basa sullo studio della cronobiologia, la scienza che studia il bioritmo, ovvero le fluttuazioni periodiche di funzioni e parametri biologici degli organismi viventi. La cronodieta è basata sull'orario di assunzione dei cibi durante la giornata...

La dieta "5 factor"

La dieta "5 factor" o dieta del fattore 5, o dieta della regola del 5, è un metodo di dimagrimento elaborato da Harley Pasternak, un esperto in fitness e nutrizione molto famoso negli Stati Uniti. Partendo da regole di buon senso, Pasternak ha elaborato questa formula promozionale...

La dieta a punti

La dieta punti è stata ideata negli anni '70 da un dietologo italiano, il dottor Guido Razzoli. Si basa sull'assegnazione di un punteggio per ogni cibo: ogni giorno si ha a disposizione un determinato numero di punti ed è compito della persona a dieta di rimanere all'interno di un determinato range di punti (non superiore a 60 e non inferiore ...

La dieta a zona

La dieta a zona è il modello alimentare lanciato dal biochimico americano Berry Sears nel 1995, con l'uscita del primo libro "Come raggiungere la zona". La dieta a zona è divenuta molto famosa per aver messo l'accento per primo sull'importanza dei grassi essenziali e dei carboidrati ad alto indice glicemico nell'alimentazione anche se, ...

La dieta ABCDE

La dieta ABCDE nasce dall'acronimo Anabolic Burst Cycling of Diet and Exercise, cioè dal ciclo anabolico di dieta ed esercizio. Torbjorn Akerfeldt ha ideato questa dieta partendo dal concetto che l'iperalimentazione non fa aumentare solo il grasso, ma anche i muscoli, dunque mangiare tanto è di per sé un fattore anabolico...

La dieta anti colesterolo

Moltissimi italiani hanno il colesterolo alto. In questi casi il primo rimedio che viene consigliato da tutti i medici e gli esperti è quello di controllare l'alimentazione, di mettersi a dieta. Ma in cosa consiste di preciso una dieta anti colesterolo? Innanzitutto bisogna considerare che avere colesterolo alto spesso non rappresenta un problema, ...

La dieta Atkins

La dieta Atkins nasce negli anni '70, contemporaneamente alla corrente di pensiero che attribuisce al meccanismo dell'insulina la causa del sovrappeso. Fu allora che il dr. Robert C. Atkins, direttore di un centro di cardiologia di New York, elaborò una delle prime diete low carb. Il suo libro "Dr Atkins' New Diet Revolution" suscitò ...

La dieta Beverly Hills

La dieta Beverly Hills è stata ideata da tale Judy Mazel, direttrice di un centro dietetico a Beverly Hills, uno dei quartieri più esclusivi di Los Angeles e di tutti gli USA. Questa dieta è stata anche chiamata "hollywoodiana" grazie alla promozione di cui ha beneficiato da parte di alcuni attori molto famosi...

La dieta Birmingham

La dieta Birmingham è un metodo di dimagrimento abbastanza noto negli Stati Uniti anche se non è chiaro chi l'abbia inventata e chi la utilizzi. Si dice che sia utilizzata in alcuni ospedali, per i malati di cuore in preparazione all'intervento, anche se tutti gli ospedali o le associazioni...

La dieta Chenot

La dieta Chenot è stata elaborata da Henri Chenot, un medico nato in Spagna nel 1943, ma cresciuto professionalmente in Francia. Chenot non si occupò solo di nutrizione, ma di molte altre pratiche legate al benessere, alcune piuttosto alternative, come psicologia, antropologia...

La dieta chetogenica

La dieta chetogenica deve il suo nome ad un fenomeno metabolico chiamato chetosi. Si tratta di una dieta povera di carboidrati ricca di proteine e grassi, nata nel 1920 per combattere i casi difficili di epilessia nei bambini e in seguito utilizzata da molti nutrizionisti per combattere il sovrappeso. La dieta Atkins e la dieta...

La dieta del dottor Blackburn

La dieta del dottor Blackburn è una dieta iperproteica ideata dall'omonimo dottore negli anni 70 del secolo scorso. Abbiamo più volte parlato della strategia chetogenica per dimagrire, sottolineandone i grandi limiti. La dieta del dottor Blackburn nasce negli anni della dieta Atkins...

La dieta del dinner canceling

La dieta del dinner canceling (cioè senza cena) è stata proposta da Dieter Grabbe, una nutrizionista tedesca. Secondo l'autrice mangiare troppo a cena favorisce l'aumento di peso e rende disturbato e frammentato il sonno notturno, da qui l'idea di non mangiare più nulla dopo le 17...

La dieta del fantino

La dieta del fantino è un regime alimentare breve e drastico, finalizzato a perdere rapidamente peso in occasione di un appuntamento particolare. I fantini devono avere un peso contenuto perché ogni kg in più influenza negativamente la prestazione del cavallo da corsa, e questa dieta nasce...

La dieta del foking o fork it

La dieta del forking, o meglio la dieta Fork-It, è una nuova proposta per dimagrire che possiamo tranquillamente annoverare tra quelle più assurde. Ideatori di questa dieta, Ivan Graviloff, imprenditore francese esperto nel campo della creatività e dell'innovazione, e Sophie Troff, dipendente della Caos Consulting, l'azienda di Graviloff...

La dieta del gruppo sanguigno - Emodieta

La dieta del gruppo sanguigno è stata ideata dal naturopata americano Peter J. D'Adamo. Si basa sulla suddivisione della popolazione in base al gruppo sanguigno: ognuno avrebbe un organismo più adatto a digerire e metabolizzare nutrienti diversi, e quindi tutti dovremmo adattare la propria dieta in base al nostro gruppo sanguigno. Il ...

La dieta del minestrone

La dieta del minestrone è una delle cosiddette diete a tema, dove ad ogni pasto si mangia un solo alimento preparato in mille salse. La dieta del minestrone fu inventata da un cardiochirurgo del Sacred Memorial Hospital di St. Louis, per soggetti obesi cardiopatici che dovevano essere sottoposti ad interventi di cardiochirurgia e doveva essere ...

La dieta del sambuco

La dieta del sambuco può rientrare di diritto nella top ten delle diete più assurde. Secondo i fautori di questa dieta (ma chi sono oltre a quelli che vendono il succo di sambuco?) il sambuco aiuterebbe il dimagrimento in quanto favorirebbe, tra l'altro, la diuresi e il metabolismo. Indagando, si scopre che...

La dieta del sondino

La dieta del sondino è un metodo ideato dal professor Gianfranco Cappello, responsabile dell'Unità Operativa Regionale per la Nutrizione Artificiale Domiciliare del Policlinico Umberto I di Roma. Questa dieta si basa sulla Nutrizione Enterale Chetogena (NEC), un metodo di nutrizione artificiale che si basa sull'utilizzo di un sondino ...

La dieta dell'astronauta

La dieta dell'astronauta fa parte delle diete low carb, così come la Atkins o la dieta del dottor Blackburn, anche se come vedremo è una variante particolare di queste diete, poiché non è, come erroneamente viene riportato in molti siti, una dieta iperproteica. A dispetto del nome...

La dieta della banana

La dieta della banana, o dieta della banana mattutina (Morning Banana Diet) è stata ideata dalla farmacista giapponese Sumiko Watanabe. Secondo la farmacista, questa dieta ha permesso al marito di perdere 15 kg con poche, semplici regole. La dieta della banana impone di mangiare una o due banane a colazione e di non mangiare dessert a cena, ...

La dieta della frutta

La dieta della frutta, o frutta-dieta, è stata proposta dai dietologi Dian e Tom Griesel. Non si tratta, come si potrebbe pensare, di una dieta monocibo, ma è una dieta equilibrata, ipocalorica, dove la frutta è presente praticamente in tutti i pasti, come fonte di carboidrati. I due Griesel l'hanno proposta...

Dieta delle combinazioni alimentari

La dieta delle combinazioni alimentari, o teoria delle associazioni alimentari, è un modello alimentare messo a punto dal Dott. Herbert M. Sheldon. Secondo questa teoria l'alimentazione adottata ai giorni nostri dalla maggior parte delle persone è scorretta perché si basa sul presupposto che il nostro organismo sia in grado di ...

La dieta di mantenimento

La dieta di mantenimento è quel regime alimentare che viene spesso prescritto dai professionisti dell'alimentazione a seguito di una dieta dimagrante, al fine di stabilizzare il peso raggiunto. Nell'immaginario collettivo questo regime alimentare dovrebbe riabituare l'organismo a una alimentazione "normale", simile a quella precedente la dieta ...

La dieta di Planck

La dieta di Planck è un metodo per perdere peso che ha riscosso un certo successo anche se non si sa bene quale sia la sua origine, né chi l'abbia realmente ideata. Molti la mettono erroneamente in relazione con la Max Planck Society, società che si dedica al progresso delle scienze, intitolata a...

La dieta dimagrante ipocalorica

Quando si desidera dimagrire per perdere il peso in eccesso, immediatamente si pensa a una dieta ipocalorica, cioè una dieta che apporti una quantità di calorie più bassa di quante se ne consumino nell'arco della giornata. Ma quanto ipocalorica deve essere la dieta dimagrante, cioè quanta energia deve apportare? Per rispondere ...

La dieta dissociata

Il principio della dieta dissociata, una delle diete in assoluto più conosciute e facili da seguire, è noto anche ai meno esperti. Le dieta dissociata si basa molto semplicemente sulla regola di non associare carboidrati e proteine nello stesso pasto. Tale regola è così generica che in realtà bisognerebbe parlare ...

Dieta Dukan

La dieta Dukan è nata una decina di anni fa in Francia, ad opera del dottor Pierre Dukan. Si tratta di una dieta nata per curare l'obesità, poi trasformata in un metodo proposto a tutti coloro che devono perdere peso. Sta diventando molto famosa in questo periodo grazie a una operazione di marketing che coinvolge alcune persone famose ...

La dieta Herbalife

Herbalife è una società fondata da Mark Hughes nel 1980, a Inglewood, in California. Inizialmente il business di Herbalife si basava sulla vendita di integratori alimentari finalizzati alla perdita di peso. I primi prodotti proposti dall'azienda facevano parte di un programma chiamato "Herbalife's Slim and Trim Program", che ...

La dieta last minute

La dieta last minute, o dieta dell'ultimo minuto, è il classico approccio che tutti sanno essere sbagliato, ma che alla fine, più o meno tutti hanno seguito o desiderato seguire almeno una volta nella vita. In questo articolo non voglio fare la solita paternale contro le diete last minute, ma far capire come e quando (a dire il vero, ...

Dieta Lemme: geniale o banale?

Indice delle risposte pubblicate Ha mai sentito parlare della dieta del LEMME il farmacista di Desio in provincia di Milano? Cosa ne pensa? Sa che facendola per 24 giorni ho perso 10 Kg? Questa e' la dieta del dott. Lemme: COLAZIONE entro le 9:30 PRANZO tra le 12:00 e le 14:00 CENA tra le 19:00 e le 21:00. Eliminare zucchero, dolcificanti, aceto, pane ...

La dieta Mayr

La dieta Mayr prende il nome da Franz Xavier Mayr (1875-1965), che fu un medico autriaco specializzato in disturbi gastrointestinali. Egli era convinto che la salute delle persone era strettamente legata alla salute dell'apparato digerente, e per questo elaborò una terapia nutrizionale...

La dieta macrobiotica

La dieta macrobiotica è un modello alimentare ideato dal giapponese George Oshawa all'inizio del 1900. Egli elaborò questa dieta ispirandosi allo stile di vita dei monaci zen. Il termine "macrobiotica" significa letteralmente "tecnica di lunga vita" (dal greco makros = lungo e bios = vita) e pone le sua basi sul mantenimento ...

Dieta mediterranea

Il termine dieta mediterranea è stato coniato dagli americani agli inizi degli anni '60. Tutto comincia alla fine della seconda guerra mondiale, quando il medico americano Ancel Keys si accorse che le popolazioni povere di alcune zone dell'Italia meridionale presentano un tasso di mortalità dovuto a malattie cardiovascolari molto inferiore ...

La dieta metabolica

La dieta metabolica è stata sviluppata dal dott. Mauro di Pasquale ed è immediatamente diventata popolare, soprattutto nell'ambiente del body building dove la tecnica del carico/scarico dei carboidrati è impiegata da tempo nei periodi di definizione muscolare in vista delle gare, e in generale per perdere il grasso in eccesso preservando ...

La dieta per il diabete

La dieta è una componente fondamentale nella terapia del diabete, e richiede l';applicazione di principi nutrizionali, medici e comportamentali. Normalmente viene somministrata dal dietista in piena collaborazione con le altre figure del team diabetologico. Il diabete di tipo II insorge nella maggioranza dei casi a causa di uno stile di vita ...

La dieta personalizzata o dieta su misura

Uno degli aspetti più importanti di una dieta è la fattibilità, intesa come la tollerabilità a lungo termine della dieta stessa. Un piano alimentare non personalizzato contiene cibi, piatti e combinazioni alimentari poco gradite, che rendono la dieta molto difficile da seguire. Spesso capita di trovare tra gli alimenti cibi ...

La dieta proteica

La dieta proteica è una dieta a base di proteine che esclude qualunque forma di carboidrato a parte i cibi a bassissima concentrazione di glucidi come le verdure. La dieta proteica è in sostanza una dieta low carb, ma portata all'estremo e proprio per questo va seguita per pochi giorni, 10 o 20 al massimo secondo i fautori di questa dieta. ...

La dieta Scarsdale

La dieta Scarsdale è stata ideata alla fine degli anni '70 dal cardiologo Herman Tarnower, sulla base dei dati che aveva ottenuto dai reduci del Vietnam, anche avevano un indice di rischio cardiovascolare molto basso. Egli imputò questo fenomeno alla loro dieta, molto povera in grassi e carboidrati. La dieta Scarsdale prevede una ripartizione ...

La dieta South Beach

La dieta South Beach è stata ideata dal cardiologo americano Dr. Arthur Agatston, che lavora presso il Mount Sinai Hospital, nel sud della Florida (vicino a South Beach, appunto). La dieta è stata originariamente ideata per i cardiopatici in sovrappeso, ma a seguito dei successi ottenuti, Agatston...

La dieta tisanoreica

La dieta tisanoreica è un metodo di dimagrimento proposto dall'imprenditore Gianluca Mech. È una dieta iperproteica, come la grande maggioranza delle diete. La scoperta che riducendo drasticamente l'apporto di carboidrati nella dieta si ottenenva un dimagrimento più veloce rispetto a una dieta normoglucidica è una scoperta ...

La dieta vegetariana

Le persone che dicono di seguire una dieta vegetariana sono tante, anche se esistono molti tipi di dieta vegetariana ed è opportuno fare dei distinguo. Esistono 2 tipologie ben distinte: la dieta vegetariana propriamente detta e la dieta vegetaliana o vegana. Ci sono poi moltissime persone che affermano di essere vegetariani perché non ...

La dieta Weight Watchers

La dieta Weight Watchers non si propone solo come dieta dimagrante, ma come modello di educazione alimentare. Probabilmente è l'unico approccio che si avvicina al nostro modo di intendere la corretta alimentazione, anche se come vedremo ha dei limiti che ne hanno determinato il parziale fallimento, tant'è che oggi non è di certo ...

La piramide alimentare

La piramide alimentare è alla base della dieta mediterranea e viene regolarmente proposta con orgoglio da qualsiasi nutrizionista. Purtroppo il messaggio lanciato da questa piramide alimentare è negativo e porta facilmente ad abusare di alimenti con basso indice di sazietà, che ovviamente facilitano l'insorgenza del sovrappeso. ...

Le diete low carb

Le diete low carb non sono una cosa nuova, le più famose (metabolica e Atkins) sono nate moltissimi anni fa. Demonizzate a più non posso dai rappresentanti della nutrizione ufficiale, stanno tornando prepotentemente in auge proprio a causa di questa demonizzazione, che ora non ha più basi scientifiche così solide come si ...

Le diete anticellulite

La cellulite è un problema estetico che colpisce milioni di donne. Basta osservare quanto le aziende cosmetiche spingono i loro prodotti anticellulite con massicce campagne pubblicitarie per rendersi conto dell'importanza del fenomeno. Abbiamo già preso in considerazione il problema della cellulite dal punto di vista fisiologico e abbiamo ...

Le diete monocibo: dieta del riso, del panino, della pasta...

Dieta del riso, del panino, della pasta, le diete monocibo imperversano regolarmente sui media e sulle riviste all'inizio della stagione calda. Tutti sanno che per mantenersi in forma con una dieta corretta bisogna mangiare di tutto, con moderazione. Eppure, le diete monocibo sono diffusissime e particolarmente richieste. È interessante capire ...

La dieta flexitarian

La dieta flexitarian deriva dalla combinazione delle parole flexibile (flessibile) e vegetarian (vegetariano). Secondo il suo autore, il dottor Dawn Jackson Blatner, questa dieta offre i vantaggi, in termini di salute, di una dieta vegetariana, senza dover rinunciare del tutto la carne. In pratica la dieta flexitarian...

La dieta GIFT o dietaGIFT

La dieta GIFT, o dietaGIFT è un modello alimentare ideato dai due fratelli Attilio e Luca Speciani. L'acronimo, che sembrerebbe un po' forzato, per conciliare il significato inglese della parola gift (regalo, dono), sta per Gradualità, Individualità, Flessibilità, Tono. Gli autori operano a Milano nel proprio centro...

La dieta Gold Coast

La dieta Gold coast (o meglio, la cura Gold Coast, Gold Coast Cure in inglese) è stata elaborata dai conuigi Ivy e Andrew Lawson, l'ultima edizione del libro che illustra il metodo, "The Gold Coast Cure: The 5-Week Health and Body Makeover A Lifestyle Plan to Shed Pounds, Gain Health and Reverse 10 Diseases" è del 2006...

La dieta Mayo

La dieta Mayo è nata molti anni fa, negli anni 40, ed ha nel tempo subito alcune variazioni divenendo abbastanza popolare negli anni 80. Non si sa da dove deriva il suo nome, di sicuro non c'entra nulla con il famoso ospedale Mayo Clinic di Rochester, negli Stati Uniti, che ha elaborato una dieta equilibrata...

La dieta Okinawa

La popolazione delle isole Ryukyu (di cui Okinawa è la più grande) avevano, fino a qualche decennio fa, un'aspettativa di vita tra le più alte al mondo, che solo negli ultimi anni questa è ritornata nella media. La loro longevità eccezionale è stata attribuita in parte alla dieta locale, in parte alla genetica, lo stile di vita e a fattori ambientali...

La dieta Pritikin

Nathan Pritikin, ideatore della dieta Pritikin, è un ingegnere americano che nel 1950, quando era ancora giovane, fu colpito da una grave patologia cardiaca. Pritikin iniziò così a interessarsi di nutrizione e mise a punto una strategia alimentare e sportiva che gli garantì notevoli miglioramenti. Mise così a punto...

La dieta senza muco

La dieta senza muco è stata ideata da Arnold Ehret, nato nel 1866 a Friburgo. Dopo essersi laureato come professore di disegno, fu chiamato per il servizio di leva e congedato per problemi cardiaci, nel 1897 venne colpito dal morbo di Bright, termine che all'epoca indicava genericamente le nefriti, a prescindere...

La dieta Shangri-La

La dieta Shangri-La è nata nel 2006, data di pubblicazione dell'omonimo libro dello psicologo Seth Roberts, professore alla Tsinghua University e professore emerito all'Università della California di Berkeley. Gli studi di Roberts effettuati sui ratti ed alcune esperienze personali, lo hanno portato ad elaborare questa dieta...

La dieta Shelton

La dieta Shelton fu ideata da Herbert Macgolfin Shelton (1895, 1985), ideatore, insieme anche a John Henry Tilden, Albert Mosséri e Raymond Dextreit, della corrente naturopatica chiamata igienismo, o igiene naturale. Shelton sosteneva che la cottura dei cibi alterasse il loro valore nutritivo...

Naturhouse - Dieta per dimagrire

Naturhouse è un'azienda che si occupa di nutrizione dietetica nata in Spagna nel 1973, dal 1999 ha iniziato la sua espansione internazionale e attualmente esistono più di 1700 centri in franchising in tutto il mondo di cui 231 in Italia (Giugno 2010). Il metodo Naturhouse consiste nell'associare una dieta a dei prodotti dietetici di varia ...

Paleodieta o dieta paleolitica

La dieta paleolitica, detta anche paleodieta o dieta delle caverne, si basa sull'alimentazione seguita dall'uomo paleolitico, ovvero dall'uomo prima della scoperta dell'agricoltura, avvenuta circa 10000 anni fa. Secondo i fautori della paleodieta, il genoma umano non è praticamente cambiato da allora, mentre l'avvento dell'agricoltura...