Cetrioli

Valori nutrizionali dei cetrioli

Ricette a base di cetrioli

I cetrioli sono Curcubitacee originarie delle regioni dell'Asia. Le piante hanno ciclo annuale e possiedono fusti molto ramificati che possono far strisciare sul terreno, di solito vengono però fatti arrampicare su appositi sostegni in modo tale da aumentare la produzione.

I cetrioli vengono coltivati per il loro frutto di forma oblunga, buccia verde e polpa acquosa. Si raccolgono acerbi e si consumano prevalentemente crudi, nella cucina orientale anche cotti.

I cetrioli possono anche essere raccolti molto giovani, quando misurano appena 5-10 cm: questi vengono destinati ad essere fatti fermentare e conservati sott'aceto.