Santoreggia

La santoreggia è una pianta originaria dell'area del Mediterraneo, anche detta erba acciuga.

Esistono due varietà di santoreggia, l'estiva e l'invernale, le foglie di quest'ultima sono più aromatiche.

Le sostanze contenute nella santoreggia sono simili a quelli contenuti nel timo, e anche le proprietà officinali sono comparabili.

Fin dall'entichità la santoreggia è stata considerata un potente stimolante delle funzioni sessuali.

In gastronomia, è utilizzata per aromatizzare legumi, amari e liquori in genere, formaggi e ripieni.