Bacche di ginepro

Il ginepro è una pianta molto longeva, comune in tutto il Mediterraneo. Le sua bacche sono conosciute ed utilizzate fin dall'antichità: venivano usate contro la peste e il morso dei serpenti.

Le bacche di ginepro, di colore viola, sono prodotte solo dalle piante femmine, e si raccolgono dopo 3 anni di maturazione.

Vengono utilizzate per aromatizzare la selvaggina e gli stufati di carne in genere.

Il ginepro è l'ingrediente fondamentale per produrre il gin, ma anche altri liquori.