La curcuma è una pianta dell'Asia
tropicale di cui vengono usate le radici.
Le radici di curcuma vengono essicate, ridotte in polvere
e usate come condimento, soprattutto in associazione al coriandolo
e al cumino, come nella preparazione del curry.
La curcuma ha un aroma molto delicato la rende adatta ad essere
utilizzata come sostanza di taglio nello zafferano in polvere.



