L'aneto è una pianta erbacea che può superare il metro di altezza. Le foglie sono molto frastagliate, di colore azzurro tendente al verde i fiori, invece, sono di colore giallo.
L'aneto è originario dell'Asia, era noto agli ebrei, ai greci e ai romani che lo utilizzavano molto in cucina.

Dell'aneto si utilizzano le foglie, i frutti e i semi. Viene usato per insaporire minestre, salse e preparazioni a base di pesce. Molto usato anche come condimento delle insalate in abbinamento a yogurt e panna acida.

I frutti dell'aneto si raccolgono alla fine dell'estate, le foglie ad agosto, prima della fioritura.