La principale funzione della vitamina K è legata alla coagulazione del sangue.

- Le ferite si rimarginano molto lentamente;
- Frequentemente sanguinano le gengive.

Per i maschi adulti 80 mcg;
per le femmine 65.

Reazione allergiche della pelle, ma solo in caso di assunzione non attraverso l'alimentazione, per esempio tramite iniezione.

Il fabbisogno giornaliero è coperto da 20 g di cavolini di bruxelles, cavolo rapa o cavolfiore, 30 g di petto di pollo, 150 g di fiocchi d'avena, 200 g di riso integrale, 400 g di carne di manzo.

Sono ricchi di vitamina K anche asparagi, noci, latte, fegato e ortaggi a foglia verde.