Vitamina D (calciferolo)

A cosa serve

La vitamina D è contenuta soprattutto nei grassi animali  ma viene sintetizzata anche dalla pelle esposta al sole) regola il metabolismo del fosforo e del calcio, favorendo la calcificazione delle ossa e impedendo l'insorgere di crampi muscolari; favorisce inoltre un miglior utilizzo degli aminoacidi.

Sintomi di carenza di vitamina D

- Nei bambini, malformazione delle ossa e dei denti;

- Nell'adulto suscettiblità alle infezioni.

Fabbisogno giornaliero di vitamina D

15 mcg sia per i maschi che per le femmine adulti.

Sovradosaggio

Sopra i 500 mcg al giorno di vitamina D si manifestano vomito, diarrea, dolori articolari e di testa, sedimentazione di calcio negli organi.

A tavola

Dal momento che è il corpo stesso a produrla vitamina D con l'esposizione al sole, basta l'assunzione giornaliera di un cucchiaino di burro oppure 150 g di pesce grasso o un cucchiaino di olio di fegato di merluzzo.

Attenzione

La vitamina D rimane intatta nei cibi in scatola, surgelati o cotti; solo l'aria la danneggia.