Vitamina B3 (niacina)

A cosa serve

Analogamente alla B2, la vitamina B3 partecipa alla produzione di energia. E' anche importante per il funzionamento di stomaco, intestino e sistema nervoso e per l'ossigenazione del sangue.

Sintomi di carenza di vitamina B3

- Vertigini;

- Pelle screpolata e infiammata;

- Perdita dell'appetito;

- Alterazione delle mucose.

Fabbisogno di vitamina B3

18 mg per gli uomini adulti;

14 mg per le donne.

Sovradosaggio di vitamina B3

A partire da 100 mg al giorno insorgono prurito cutaneo, mal di testa, allergie, vampate di calore.

A tavola

Il fabbisogno giornaliero  di vitamina B3 è coperto da circa 120 gr. di fegato di bovino, oppure 200 g di petto di pollo, 150 g di sgombro, 100 g di arachidi, 100 g di lievito di birra, 100 g di crusca di frumento.

Attenzione

La vitamina B3 si conserva in modo eccellente anche nei prodotti conservati.